PARA HACER EL ADEREZO: Colocar todos los ingredientes del aderezo en un vaso medidor de 2 tazas. Batir hasta que esté bien mezclado y cremoso.
PARA PREPARAR LA ENSALADA: Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande; reservar.
Verter el aderezo sobre la ensalada hasta que esté húmeda. Cubrir y refrigerar el aderezo sobrante.
Rinde 2 porciones como plato principal o 4 porciones como guarnición.